Le menu
Une cuisine qui ne cache pas les saveurs
Produit de la criée, braise et saison. Ceci n'est pas une carte : c'est ce que nous aimons cuisiner.
Plats signature
De la criée à la braise
- Notre fameuse salade russe Notre fameuse salade russe, recette maison. Gastrobar
- Carpaccio de tomate premium aux filets de hareng fumé Tomate premium en carpaccio, filets de hareng fumé et un filet d'huile d'olive. Pour commencer
- Brioche fraîchement cuite garnie de steak tartare et émulsion de moutardes Brioche fraîchement cuite, garnie de steak tartare et d'une émulsion de moutardes. Gastrobar
- Huître Gillardeau spéciale nº2 Huître Gillardeau spéciale nº2, servie nature — le joyau de l'Atlantique. Oyster bar
- Morue dessalée à votre goût À la marinière avec palourdes, en beignets à la romaine ou grillée aux petits légumes. De la mer
- Petits dés tempérés de dos de morue, pulpe de tomate et coulis de piparras rouges Dos de morue en petits dés tempérés, pulpe de tomate et coulis de piparras rouges. De la mer
- Poulpe à la braise Tentacule braisé sur sofrito, paprika et huile d'olive. De la braise
- Tataki de bœuf aux morilles à la crème et petits légumes 150 g de bœuf maturé 40 jours, escalopé sur des morilles à la crème. De la braise
- Tarte Tatin aux pommes et infusion de crème Pomme caramélisée en tarte Tatin, avec une infusion de crème. Desserts
- Tartelette aux fruits rouges Fruits rouges, crème légère et pâte croustillante. Desserts
Notre recommandation
Première fois chez KRAM ? Commandez ceci
Quatre étapes, zéro doute. Le chemin que nous recommandons à qui s'assoit pour la première fois à notre table.
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01 / 04
La tapa
Brioche au steak tartare
Fraîchement cuite, émulsion de moutardes.
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02 / 04
L'entrée
Notre fameuse salade russe
La recette maison.
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03 / 04
Le plat
Tataki de bœuf aux morilles
À la crème, petits légumes.
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04 / 04
Le dessert
Tarte Tatin aux pommes
Infusion de crème.
Le dessert signature
Et pour finir, douceur
Tartelette aux fruits rouges
Les desserts de KRAM ferment le cercle : technique, fruits de saison et la juste dose de sucre.
