El menú
Cuina que no amaga els sabors
Producte de llotja, brasa i temporada. Això no és una carta: és el que ens fa feliços cuinar.
Plats destacats
De la llotja a la brasa
- La nostra famosa amanida russa La nostra famosa amanida russa, recepta de la casa. Gastrobar
- Carpaccio de tomàquet premium amb lloms d'areng fumat Tomàquet premium en carpaccio amb lloms d'areng fumat i un fil d'oli d'oliva. Per començar
- Brioix acabat de forn farcit de steak tartar amb emulsió de mostasses Brioix acabat de forn, farcit de steak tartar i una emulsió de mostasses. Gastrobar
- Ostra Gillardeau spéciale nº2 Ostra Gillardeau spéciale nº2, servida al natural — la joia de l'atlàntic francès. Oyster bar
- Morro de bacallà dessalat al gust A la marinera amb cloïsses, en fregits a la romana o a la brasa amb verduretes. Del mar
- Taquets atemperats de llom de bacallà amb polpa de tomàquet i coulis de piparres vermelles Llom de bacallà en taquets atemperats, amb polpa de tomàquet i un coulis de piparres vermelles. Del mar
- Pop a la brasa Tentacle brasejat sobre sofregit, pebre vermell i oli d'oliva. De la brasa
- Tataki de vedella amb múrgoles a la crema i verduretes 150 g de carn de vedella amb 40 dies de maduració, escalopada sobre unes múrgoles a la crema. De la brasa
- Tarta Tatin de poma amb infusió de nata Poma caramel·litzada en tarta Tatin, amb una infusió de nata. Postres
- Tartaleta de fruits vermells Fruits vermells, crema lleugera i massa cruixent. Postres
La nostra recomanació
La teva primera vegada a KRAM? Demana això
Quatre passos, cap dubte. El camí que recomanem a qui s'asseu per primera vegada a la nostra taula.
-
01 / 04
La tapa
Brioix de steak tartar
Acabat de forn, amb emulsió de mostasses.
-
02 / 04
L'entrant
La nostra famosa amanida russa
La recepta de la casa.
-
03 / 04
El principal
Tataki de vedella amb múrgoles
A la crema, amb verduretes.
-
04 / 04
Les postres
Tarta Tatin de poma
Amb infusió de nata.
Les postres destacades
I de postres, dolçor
Tartaleta de fruits vermells
Les postres de KRAM tanquen el cercle: tècnica, fruita de temporada i el punt just de sucre.
