El menú
Cocina que no esconde los sabores
Producto de lonja, brasa y temporada. Esto no es una carta: es lo que nos hace felices cocinar.
Platos destacados
De la lonja a la brasa
- Nuestra famosa ensaladilla rusa Nuestra famosa ensaladilla rusa, receta de la casa. Gastrobar
- Carpaccio de tomate premium con lomos de arenque ahumado Tomate premium en carpaccio con lomos de arenque ahumado y un hilo de aceite de oliva. Para empezar
- Brioche recién horneado relleno de steak tartar con emulsión de mostazas Brioche recién horneado, relleno de steak tartar y una emulsión de mostazas. Gastrobar
- Ostra Gillardeau spéciale nº2 Ostra Gillardeau spéciale nº2, servida al natural — la joya del atlántico francés. Oyster bar
- Morro de bacalao desalado al gusto A la marinera con almejas, en fritos a la romana o a la brasa con verduritas. Del mar
- Taquitos atemperados de lomo de bacalao con pulpa de tomate y coulis de piparras rojas Lomo de bacalao en taquitos atemperados, con pulpa de tomate y un coulis de piparras rojas. Del mar
- Pulpo a la brasa Tentáculo braseado sobre sofrito, pimentón y aceite de oliva. De la brasa
- Tataki de vaca con morillas a la crema y verduritas 150 g de carne de vaca con 40 días de maduración, escalopada sobre unas morillas a la crema. De la brasa
- Tarta Tatin de manzana con infusión de nata Manzana caramelizada en tarta Tatin, con una infusión de nata. Postres
- Tartaleta de frutos rojos Frutos rojos, crema ligera y masa crujiente. Postres
Nuestra recomendación
¿Tu primera vez en KRAM? Pide esto
Cuatro pasos, cero dudas. El camino que recomendamos a quien se sienta por primera vez en nuestra mesa.
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01 / 04
La tapa
Brioche de steak tartar
Recién horneado, con emulsión de mostazas.
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02 / 04
El entrante
Nuestra famosa ensaladilla rusa
La receta de la casa.
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03 / 04
El principal
Tataki de vaca con morillas
A la crema, con verduritas.
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04 / 04
El postre
Tarta Tatin de manzana
Con infusión de nata.
El postre destacado
Y de postre, dulzura
Tartaleta de frutos rojos
Los postres de KRAM cierran el círculo: técnica, fruta de temporada y el punto justo de azúcar.
